好酥

鳳梨酥是臺灣伴手禮的第一首選,每年產值超過兩佰億以上。
鳳梨酥的品質差異,可分為兩個方面來說


一:餡的方面
餡可分為鳳梨餡與土鳳梨餡兩種。鳳梨餡有冬瓜 蘿蔔 水果--等至於土鳳梨餡則只有鳳梨而已。
二:皮的部分
奶油的等級、比例則註定酥脆與否。

『珍崎食品』在土鳳梨的製作上,選用高級金鑽二號 三號的鳳梨且去除中間的梗,做出頂級的內餡,酸香適中幾乎達到完美的美味。
皮的部分則選用進口奶油為基底,加上黃金比例的蛋、粉、糖-等,成為酥脆可口的外皮。鳳梨酥則採用高級的冬瓜鳳梨餡,糖度適中甜而不膩,包裹蛋黃而成的鳳凰酥,及包裹夏威夷豆的火山豆鳳梨酥,皆是甜鹹適中的好口味。